Ingredientes
Cabeza de res 1 pza
Pencas de maguey 6 pzas
Sal ahumada al gusto
Tortillas las necesarias
Cebolla 1 pza
Cilantro 1 manojo
Salsa molcajeteada al gusto
Preparación
Se sazona la cabeza de res y se cubre con las pencas de maguey previamente tatemadas.
Colocar dentro del pozo sobre las brasas encendidas, cubrir con una placa de metal y poner más brasas encima.
Cocinar por 12 horas.
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