Recetas Está Carbón | SMP

BARBACOA DE SHORT RIB CON GLASEADO DE CERVEZA | SMP

BARBACOA DE SHORT RIB CON GLASEADO DE CERVEZA | SMP

Ingredientes Short rib 1 pzaJitomate 3 pzasCebolla ½ pzaAjo 2 dientesTomillo 1 pzaApio 1 pzaCerveza 1 pzaMostaza 1 cdaRub de Café SMPSal Ahumada SMP Preparación Sazonar la carne con la mostaza, el rub de café y la sal ahumada y asarla.Preparar un...

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TACOS DE NEW YORK | SMP

TACOS DE NEW YORK | SMP

Ingredientes New York 1 pzaQueso 1 pzaAjo 1 pzaCebolla 1 pzaAceite de oliva al gustoTortillas 3 pzasSalsa La de Serrano SMPSal Ahumada SMP Preparación Se carameliza la cebolla en el aceite con un poco de sal y las hierbas.La carne se...

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COSTILLAS ST. LOUIS CON SALSA BBQ DE JAMAICA | SMP

COSTILLAS ST. LOUIS CON SALSA BBQ DE JAMAICA | SMP

Ingredientes 1 pza Costillas de puerco Sazonador BBQ Classic SMPJamaica al gustoArándanos al gusto3 pzas Chiles Agua 1 cerveza1 cda miel1 cda Azúcar mascabado ½ cucharada Salsa inglesa  Preparación Sazonar las costillas y ahumar las para sellarlas, para luego terminar su cocción a fuego indirecto.Preparar la salsa BBQ con...

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FILETE EN COSTRA OBSCURA CON SALSA SERRANO | SMP

FILETE EN COSTRA OBSCURA CON SALSA SERRANO | SMP

Ingredientes 1 pza Filete de res Ultimate Black Rub SMPRub de Café SMPSalsa La de Serrano SMP Preparación Se sazona el filete con el rub.Sellar para formar la costra obscura.Terminar la cocción a fuego indirecto.Servir sobre la salsa de serrano.

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AGUACHILE DE RIB EYE | SMP

AGUACHILE DE RIB EYE | SMP

Ingredientes 1 pza ribeyeSal ahumada SMP1 pza cebolla1 pza hierbas de olorSalsa La de Aguachile SMPAguacate al gusto Preparación Sazonar la carne y asar a fuego directo.Servir con la salsa, cebolla y aguacate. 

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QUESO BRIE ASADO CON CHORIZO | SMP

QUESO BRIE ASADO CON CHORIZO | SMP

Ingredientes 220 g queso brie 200 g chorizo de cerdo 3 pzas cebolla cambray 1 diente ajo Aceite de oliva Rub de Café SMP Pan Procedimiento Se fríe el chorizo con aceite de oliva, cebolla y ajo picados se sazona con...

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PIZZA CON CAMARONES AHUMADOS | SMP

PIZZA CON CAMARONES AHUMADOS | SMP

Ingredientes 1 pza masa para pizza 200 g camarones 400 g queso mozzarela 1 pza chile morrón ½ pza cebolla morada Romero 2 cbzas ajo Tomillo Albahaca Aceite de oliva Pimienta Sal Ahumada SMP Procedimiento Se alista la masa y se...

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DIEZMILLO CON ADEREZO DE CILANTRO | SMP

DIEZMILLO CON ADEREZO DE CILANTRO | SMP

Ingredientes 2 pzas diezmillo ¼ manojo perejil ¼ manojo cilanto 4 dientes ajo Romero Aceite de oliva Sal Ahumada SMP 1 pza pan rústico 250 g queso manchego 2 cdas vinagre Procedimiento Se sazona y se asa el diezmillo a...

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SALMÓN ASADO FLAMEADO CON TEQUILA | SMP

SALMÓN ASADO FLAMEADO CON TEQUILA | SMP

Ingredientes 1 pza salmón  Rub de la Costa SMP 2 dientes ajo Aceite de oliva 1 manojo cilantro Tequila 2 limones Aderezo de cilantro Sal Ahumada SMP Procedimiento En el molcajete, prepara un aderezo con cilantro, perejil, sal ahumada, ajo,...

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HAMBURGUESA DE DIEZMILLO Y PORK BELLY | SMP

HAMBURGUESA DE DIEZMILLO Y PORK BELLY | SMP

Ingredientes Pork belly 100 g pork belly½ pza cebolla morada250 g diezmillo molido 2 pzas tomatillo Sal ahumada SMP½ manojo cilantroChile piquín al gusto3 limónes250 g Queso asadero 3 cdas aceite de oliva2 pzas pan horneadoRub de Café SMP1 pza chile chilaca Rub Rojo...

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PICAÑA CON RUB DE CAFÉ | SMP

PICAÑA CON RUB DE CAFÉ | SMP

Ingredientes 1.7 kg Picaña1 cda mostaza dijonRub de Café SMP Preparación Sazonar la carne con el rub de café.Asar a fuego indirecto con la grasa hacia arriba.Mezclar mostaza dijon con el jugo de la carne y usar como aderezoServir

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DULCE DE PORK BELLY | SMP

DULCE DE PORK BELLY | SMP

Ingredientes 1 pza pork belly Ultimate Black Rub SMP Rub de Café SMP Cocoa Rub del Postre SMP Procedimiento Sazonar pork belly con Ultimate Black Rub. Ahumarlo por tres horas. Cortar carne en cubos y sazonar con Rub de Café,...

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