Estofado de lentejas con chuleta de cerdo
Ingredientes:
- 100 g de chorizo español
- 10 g de ajo
- 10 g de cilantro
- 30 g de cebolla blanca
- 30 g de chile morrón rojo
- 120 g de tomate guaje
- c/n aceite vegetal
- 4 pzas de chuleta de cerdo de 1”
- c/n Rub Rojo SMP
- 250 g de lentejas
- c/n de agua
- c/n Ultimate Black RUB SMP
- c/n Hierbas Aromáticas SMP
Procedimiento:
- Cortar el chorizo en trozos medianos; el ajo y el cilantro finamente; la cebolla, chile morrón y tomate en cubos pequeños. Reservar por separado.
- Pre calentar sobre la parrilla un Dutch Oven u olla y agregar un poco de aceite.
- Sazonar las chuletas con Rub Rojo SMP por toda la pieza y colocarlas en el Dutch Oven por 10 minutos o hasta que estén doradas por los dos lados.
- Agregar el chorizo, el ajo, la cebolla y el morrón y cocinar por 5 minutos o hasta que la cebolla se haya acitronado.
- Agregar el tomate y seguir cocinando por unos minutos más.
- Sazonar con Ultimate Black Rub SMP y Hierbas Aromáticas SMP.
- Agregar las lentejas y el agua. El agua debe cubrir por completo todos los ingredientes.
- Cocinar con tapa puesta a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente o hasta que las lentejas estén suaves.
- Retirar la tapa y seguir cocinando hasta que se reduzca el agua a la mitad.
- Agregar un poco de cilantro picado encima y disfrutar.
