RIBEYE CON SALSA DE CHORIZO | SMP

RIBEYE CON SALSA DE CHORIZO | SMP

Ingredientes

Procedimiento

  1. Añadir al Ribeye aceite de oliva, sal de grano, pimienta y romero picado muy finamente por ambos lados.
  2. Colocar a fuego directo de 6 a 7 minutos por cada lado para que selle.
  3. Colocar en fuego indirecto durante 30 a 45 min para que termine de cocinar.
  4. Sacar de la parrilla y dejar reposar por 7 minutos.
  5. Obtener todos los jugos que ha soltado la carne en el reposo, calentar un sartén, añadir un shallot picado con mantequilla y los jugos y hacer un gravy rápido para la carne.
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