Vas a querer regresar
Bienvenidos todos: Aficionados o expertos
Todos bienvenidos a partir de los 13 años
Cursos prácticos e interactivos
¡Corre la voz! invita a tu pareja o ambos
Un menú planeado a la perfección
1
Proteína de res
Procesos de la carne de res (carne a músculo) / Técnicas de despiece y corte / Identificación de piezas primarias y secundarias / Nomenclatura de los cortes, nombres comerciales y técnicos / Identificar la calidad de un corte de carne / Alimentación y tipos de grasa / Óptimo rendimiento de una canal / Técnicas apropiadas para cada corte según su anatomía / Metodología de enseñanza con media canal de res de 170 kg
2
Tipos y usos de asadores
Asadores cerrados / Asadores abiertos / Asadores cerámicos / Asadores de gas / Varilla para asar al pastor / Ahumador horizontal / Ahumador vertical
3
Tipos y usos de combustibles
Carbón vegetal / Briquetas / Leña / Chunks / Chips
4
Técnicas de cocción
Fuego directo / Fuego indirecto / Vuelta y vuelta / Ahumado slow and low y high and fast Braseado / Horneado
Conoce a tu parrillero
Juan Garza
CEO de la SMP
Su afición por la comida y la parrilla inicia desde la niñez, llevándolos a encontrar su pasión: al cocinar con fuego.
Preguntas frecuentes
Por el momento solo tenemos programada esta edición.
No necesariamente. Pueden asistir profesionales en la gastronomía, personas que trabajan con alimentos, aficionados, empresarios o gente que simplemente le gusta la parrilla.
Ganas de aprender, disposición y buena energía. No necesitas llevar ningún utensilio o mucho menos insumos, la SMP se encargará de que vivas una experiencia memorable.
No, no es obligatorio. Pero el pago del curso incluye los dos módulos y no se harán reembolsos parciales.
No lo recomendamos, pero sí es posible. El diploma de participación será a nombre de la persona que se inscribió como titular.
Ninguno en particular. El curso lo pueden tomar desde aficionados hasta profesionales. De la mano de la SMP aprenderás desde como prender el carbón, hasta técnicas de ahumados, cocciones de animales enteros, postres, panes, mariscos, etc.
Tu inscripción al curso es individual. No se aceptan acompañantes dentro del capítulo.
Tu boleto al curso es individual. Menores de 16 años no pueden asistir al curso.
Sí, mayores de 15 años. Se deberá firmar una carta responsiva por parte de los papás. Tener en cuenta que contaremos con fuego, artículos cortopunzantes y bebidas alcohólicas.
El costo por persona del curso no cambia si es para un menor de edad.
Este es un curso especializado impartido en dos días consecutivos, en donde aprenderás a identificar de dónde provienen cada uno de los cortes de la res, desde la cabeza hasta la cola, los diferentes nombres de cada corte en México y otros países, sus características principales, y cortes primarios y secundarios, lo que te ayudará a determinar la técnica de cocción ideal para cada corte y una gran variedad de recetas. Este curso se dividirá en dos módulos: cuarto delantero (sábado) y cuarto trasero (domingo). Por ello y más, Butchery Lessons es el curso de carnicería más completo de México
Si, las bebidas alcohólicas están permitidas*, recuerda que el consumo es con responsabilidad, estamos en constante contacto con fuego y utensilios filosos. Nosotros tendremos a tu disposición refrescos, aguas y cervezas (4 bebidas de cortesía por persona).
Vas a querer regresar
Esto dice la familia SMP
“Vale de regalo, excelente para regalo a algún amante de la carne, porque de esta manera pueden escoger el curso que más les guste y la fecha que mejor se les acomode. Excelente servicio.”
– MARÍA FERNANDA RUIZ
“Noche de Rib Eye. Desde el ambiente hasta la comida, es increíble ir a estos cursos de grill, iría sin dudarlo nuevamente”
– ADRIAN GARCÍA
“Curso SMP, es muy fácil de hacer la compra sin tanto detalle, muy transparente y aparte te llega todo al correo en minutos. Los cursos son muy buenos y te dan lo necesario para poder practicar y hacer las cosas por uno solo. Es muy didactico y muy ameno por el tipo de ambiente y los grill, el lugar del SMP aquí en Querétaro es muy bueno.”
– ARTURO MORAN
“¡Todo el evento fue un éxito, la atención por parte de todo el personal fue excelente y Alejandro súper accesible. ¡Se logró el objetivo el cual era que toda la gente se llevara una muy buena impresión y que pensarán un rato bastante agradable!”
– EDGAR ROJAS