Butchery Lessons con Alejandro Gutiérrez & Juan Garza | Santiago | 21 & 22 Octubre

$ 8,500.00

· Págalo con a 8 quincenas de $ 1,062.50

¿No sabes qué curso tomar? Toma este test

El curso de carnicería más completo de México en donde aprenderás a identificar de dónde provienen cada uno de los cortes de la res, desde la cabeza hasta la cola, los diferentes nombres de cada corte en México y otros países, sus características principales, y cortes primarios y secundarios, lo que te ayudará a determinar la técnica de cocción ideal para cada corte y una gran variedad de recetas. Este curso se dividirá en dos módulos: cuarto delantero (sábado) y cuarto trasero (domingo)

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Alejandro Gutiérrez y Juan Garza

Alejandro Gutiérrez & Juan Garza

Fecha y hora

Sábado 21 & domingo 22 de octubre / 10:00 a.m. a 6:00 p.m.

¿Cursos privados, para empresas, o servicio de catering? ¡Lo tenemos! Escríbenos a cursos@soyparrillero.mx

Tipo de boleto:
Cantidad:

¡Solo quedan 5 lugares!

Información adicional

¿Qué incluye?
  • Degustación de todos los platillos que aquí se preparan
  • Bebidas de cortesía 
  • Pin conmemorativo
  • Manual informativo en formato digital e impreso
  • Diploma de participación
  • Cuchillo para deshuesar curvo flexible de 15cm marca Victorinox
Indicaciones y políticas de cancelación Cursos SMP

¿Qué hago si no puedo asistir al curso?

Nuestras políticas no permiten cancelar cursos ya adquiridos por el cliente, ni reembolsar el costo del mismo sin previa notificación de 15 días. Sin embargo, si no puedes asistir al curso, puedes traspasar la inscripción a otra persona, esto se tiene que hacer hasta 7 días previos al curso correspondiente, por medio telefónico o por correo electrónico.

 

¿Cómo me puedo comunicar para algún cambio, cancelación o duda?

Te puedes comunicar al 8180886383, al correo asistentecursos@soyparrillero.mx

 

¿Realizan reembolsos?

Sí, con previa notificación de 15 días antes de la fecha de inicio. De lo contrario no se reembolsará y la alternativa que te sugerimos es traspasar tu inscripción a otra persona con previa notificación de 7 días antes de la fecha de inicio.

 

¿Se debe de pagar en una sola exhibición?

No necesariamente. Se puede apartar tu lugar con el 50% y liquidarlo 15 días después del primer pago. Si tu pago no se ve reflejado en estos 15 días tu lugar no podrá ser separado y se reembolsará el dinero, es decir, hasta el 6 de octubre. 

Si tu pago es por medio de transferencia bancaria, se deberá de enviar el comprobante de pago al correo asistentecursos@soyparrillero.mx indicando el número de orden correspondiente. Si este pago no se ve reflejado dentro de las 48 horas después de generada la orden de compra, se cancelará el pedido y tu lugar será liberado. Si deseas pagar pasado este tiempo, debes de contactar a asistentecursos@soyparrillero.mx para preguntar por la disponibilidad.

¿Necesitas ayuda? ¡Con confianza!

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Bienvenidos todos: Aficionados o expertos

Todos bienvenidos a partir de los 13 años

Cursos prácticos e interactivos

¡Corre la voz! invita a tu pareja o ambos

Un menú planeado a la perfección

1

Proteína de res

Procesos de la carne de res (carne a músculo) / Técnicas de despiece y corte / Identificación de piezas primarias y secundarias / Nomenclatura de los cortes, nombres comerciales y técnicos / Identificar la calidad de un corte de carne / Alimentación y tipos de grasa / Óptimo rendimiento de una canal / Técnicas apropiadas para cada corte según su anatomía / Metodología de enseñanza con media canal de res de 170 kg

2

Tipos y usos de asadores

Asadores cerrados / Asadores abiertos / Asadores cerámicos / Asadores de gas / Varilla para asar al pastor / Ahumador horizontal / Ahumador vertical

3

Tipos y usos de combustibles

Carbón vegetal / Briquetas / Leña / Chunks / Chips

4

Técnicas de cocción

Fuego directo / Fuego indirecto / Vuelta y vuelta / Ahumado slow and low y high and fast Braseado / Horneado

Conoce a tu parrillero

Su afición por la comida y la parrilla inicia desde la niñez, llevándolos a encontrar su pasión: al cocinar con fuego.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos Butchery Lessons hay programados para el 2023?

Por el momento solo tenemos programada esta segunda edición.

 

¿Necesito ser chef o estar en el giro para tomar este curso?

No necesariamente. Pueden asistir profesionales en la gastronomía, personas que trabajan con alimentos, aficionados, empresarios o gente que simplemente le gusta la parrilla.

¿Qué necesito llevar para tomar el curso?

Ganas de aprender, disposición y buena energía. No necesitas llevar ningún utensilio o mucho menos insumos, la SMP se encargará de que vivas una experiencia memorable.

 

¿Es obligatorio asistir a los dos días de curso?

No, no es obligatorio. Pero el pago del curso incluye los dos módulos y no se harán reembolsos parciales.

¿Pueden ir personas diferentes en cada módulo?

No lo recomendamos, pero sí es posible. El diploma de participación será a nombre de la persona que se inscribió como titular.

 

¿Qué requisitos debo de tener para tomar el curso?

Ninguno en particular. El curso lo pueden tomar desde aficionados hasta profesionales. De la mano de la SMP aprenderás desde como prender el carbón, hasta técnicas de ahumados, cocciones de animales enteros, postres, panes, mariscos, etc.

¿Puedo llevar a un acompañante?

Tu inscripción al curso es individual. No se aceptan acompañantes dentro del capítulo.

 

¿Puedo llevar a mi hijo?

Tu boleto al curso es individual. Menores de 16 años no pueden asistir al curso. 

 

¿Pueden asistir menores de edad?

Sí, mayores de 15 años. Se deberá firmar una carta responsiva por parte de los papás. Tener en cuenta que contaremos con fuego, artículos cortopunzantes y bebidas alcohólicas. 

El costo por persona del curso no cambia si es para un menor de edad.

 

¿Qué tiene de diferente este curso a los demás?

Este es un curso especializado impartido en dos días consecutivos, en donde aprenderás a identificar de dónde provienen cada uno de los cortes de la res, desde la cabeza hasta la cola, los diferentes nombres de cada corte en México y otros países, sus características principales, y cortes primarios y secundarios, lo que te ayudará a determinar la técnica de cocción ideal para cada corte y una gran variedad de recetas. Este curso se dividirá en dos módulos: cuarto delantero (sábado) y cuarto trasero (domingo).  Por ello y más, Butchery Lessons es el curso de carnicería más completo de México

¿Puedo llevar bebidas como cerveza, vino, licores etc?

Si, las bebidas alcohólicas están permitidas*, recuerda que el consumo es con responsabilidad, estamos en constante contacto con fuego y utensilios filosos. Nosotros tendremos a tu disposición refrescos, aguas y cervezas (4 bebidas de cortesía por persona). 

 

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