¿Cómo hacer e impulsar el sabor de tu mayonesa? | SMP

La mayonesa es una emulsión que puede adherirse fácilmente a proteínas como pollo y pescado y dependiendo de los ingredientes que se usen, puede brindar sabores adicionales a la mezcla, de los cuales hablamos un poco más adelante.

Antes que nada, la mayonesa casera es fácil de hacer y puede usarse para incrementar el sabor de una gran variedad de platillos. Para prepararla, necesitas:

• 2 yemas de huevo
• 1 cdita de mostaza dijon
• 3 cditas de jugo de limón
• 225 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Ponemos todos los ingredientes (excepto el aceite) en un tazón para revolverlo en el recipiente o llevarlo a la licuadora. Al empezar a mezclar, hay que ir agregando el aceite de oliva, para que de esta forma pueda emulsionar.

Cuando tengamos lista nuestra mayonesa, podemos untarla en pollo, pescados y algunos mariscos, para brindar un sabor adicional al platillo. En caso de buscar incrementar la experiencia de sabor, hay varios ingredientes que pueden añadirse a la emulsión.

Chipotle, por ejemplo, le dará un toque picante y llamativo, mientras que la combinación con ajo frito tendrá un efecto crocante y se le añadirá el aroma del ajo. Otros ingredientes como chile guajillo y perejil incrementan los sentidos y cambian el sabor de la mayonesa.

Existen muchas posibilidades de sabor con la mayonesa, así que te invitamos a intentar todas las que puedas y nos compartas el resultado final. ¡Qué la disfrutes!