Declaración de Principios

 Declaración de Principios


Misión de la Sociedad Mexicana de Parrilleros


Nuestra misión es promover, preservar y celebrar las tradiciones culinarias mexicanas por medio del disfrute de la parrilla.


Principios Parrilleros


  • Los Principios Parrilleros son un conjunto de valores que tienen como base un conjunto de ideales que guían todas las acciones, decisiones y aspiraciones de sus miembros, construyendo así una identidad compartida entre todas y todos los miembros de la SMP al vincularlos alrededor del fuego.

  • El sistema de valores de la Sociedad Mexicana de Parrilleros parte de la visión de vivir en armonía con nosotros mismos, con los demás y con el mundo. Este sistema queda expresado en postulados fundamentales o principios que representan un ideal, una visión de la sociedad y un código de conducta para todas y todos los miembros de la SMP.

  • Para la SMP, estos principios se pueden desarrollar en dos ambientes:

  • Relación con los demás, con el mundo y con la naturaleza
  • Relación con uno mismo

Dichos ambientes contienen los valores universales mencionados, desarrollados de manera sencilla en la Promesa y la Ley Parrillera.


Promesa Parrillera


  • Todo miembro de la SMP se adhiere a la Promesa y Ley Parrillera como un compromiso personal voluntario para hacer lo mejor y observar un código de conducta, iniciando un proceso de autoeducación en el que acepta y se esfuerza continuamente para llevar a cabo las acciones que de sí dependen para ser congruente con los valores y principios parrilleros. 


“Prometo hacer cuanto de mí dependa para cambiar al mundo una carne asada a la vez y cumplir fielmente la Ley Parrillera”.


Ley Parrillera y sus valores


  • La SMP parte de la base de que la felicidad individual surge del compromiso con la dignidad humana, el amor y la participación social, mediante la convivencia en armonía con todas y todos, y la naturaleza, alrededor del fuego.

  • Los valores que caracterizan a todos los miembros de la SMP están contenidos en la Ley del Parrillero.

  1. Respeto: somos respetuosos, corteses y tratamos a todos, incluyendo el medioambiente, con consideración y cuidado. 
  2. Pasión: somos apasionados por el fuego y por servir a los demás. 
  3. Calidad: ponemos especial atención a los detalles que hacen la diferencia. 
  4. Familia: fomentamos el ambiente familiar en todo momento. 
  5. Unión: somos amigos de todo parrillero sin distinción de credo, raza, nacionalidad o clase social, creando comunidad. 
  6. Lealtad: somos leales con nuestra gente, nuestra comunidad y nuestro entorno. 
  7. Balance: vemos a la naturaleza como una parte de nosotros y  protegemos a los animales y plantas. 

  • Los valores que se enuncian a continuación y se presentan en primera persona, para facilitar que cada miembro de la SMP se apropie de ellos; constituyen el marco ético esencial en el cual este movimiento gastronómico cobra sentido generando un sistema de valores.

  1. Soy un ser respetuoso. Trato a todos con consideración y cuidado. Me comporto creyendo en que los demás actúan de buena fé, sin ninguna maldad o doble intención, y reconozco los méritos del otro, sea quien sea.

  1. Soy un ser apasionado. El fuego es mi pasión, busco servir y hacer siempre lo correcto, lo que es bueno para mí y para los demás y actúo de acuerdo con lo que digo y lo que pienso, asumiendo el código de valores del parrillero.

  1. Soy un ser de calidad. Tengo especial atención a los detalles que hacen la diferencia. Me aplico a mis labores, manteniéndome constante hasta lograr concluir lo que he comenzado.

  1. Soy familiar. Fomento el ambiente familiar en todo momento. Busco hacer siempre lo correcto, lo que es bueno para mí y para los demás.

  1. Soy un ser unido. Estimo y valoro a los demás como sujetos que poseen una dignidad igual a la mía, fomentando siempre la creación de comunidad.

  1. Soy un ser leal. Soy fiel a mis propios principios morales, a los compromisos establecidos y a las personas. Soy una persona digna de confianza, que no traicionaré a quien me  ha dado su confianza en mí.

  1. Soy un ser balanceado. Fomento la estabilidad y la vitalidad de mi vida. Pongo atención en lo que hago para evitar y prevenir un daño o un peligro hacia mi comunidad y a la biodiversidad.

Al pertenecer a la SMP y SMP Members manifiesto mi conformidad con esta Declaración de Principios y con adherirme y cumplir la misma en todas las actividades y actos que lleve a cabo dentro de la comunidad de la SMP, incluyendo foros, publicaciones, participación en eventos y cursos. 


Como miembro de la SMP entiendo que mis actos están sujetos a esta Declaración de Principios y a reglas de convivencia social, entendiéndose por esto que el lenguaje soez y actitudes impúdicas pueden llegar a ser causa inmediata de desalojo del área donde se lleve a cabo las actividades de esta comunidad y de la SMP e, inclusive, puede llegar a ser causa de mi expulsión de la comunidad SMP y SMP Members a criterio de la SMP.