Relatos de fuego: El nacimiento de un equipo de parrilleros

No esperen el momento perfecto, comiencen ahora y permitan que su pasión los guíe hacia el éxito. La historia comienza hace siete años, cuando Javier conoció a Adrián Murrieta, un barista en el restaurante La Nacional. Su amistad se fortaleció a través de reuniones dominicales de carne asada, donde Adrián mostraba sus habilidades culinarias y ambos compartían su amor por la buena comida.

Motivados por el sueño de participar en el Grill Master H-E-B, un importante concurso de cocina a la parrilla, Javier y Adrián decidieron inscribirse. A pesar de sus dudas iniciales sobre el financiamiento, se comprometieron con el objetivo. 

Javier se encargó de reunir al equipo, que incluyó a personas como Adrián, quien procesaba la información sobre cómo y qué hacían los demás; era fuera de serie, siendo un personaje clave para la apreciación de inicio y final de cada ejecución. 

Ahí fue donde la sinergia con Javier, líder del equipo, comenzó. Su liderazgo y experiencia en el servicio por excelencia fue un parteaguas en compaginar el arte culinario y la delegación de cada integrante, teniendo de apoyo a su esposa Jazmín, quien estuvo encargada de los postres que se deleitaban en los momentos de más presión en las reuniones, y su aporte con los conocimientos de su cocina tradicional familiar.

Personajes como Sergio, quien ya había participado en el evento cuando todavía se llevaba a cabo en la Arena Monterrey y, durante algún tiempo, se alejó de participar y sólo asistía como espectador. Cuando se enteró del concepto y la historia detrás del grupo, no dudó en la oportunidad de participar; en sus propias palabras, se dijo haber estado impresionado de la preparación en tan corto tiempo.

Sebastián, el sommelier más joven en Latinoamérica y fan del Grill Master H-E-B, también se unió al equipo. Sus habilidades en la cocina fueron de gran ayuda, su paladar y olfato refinado, más la capacidad de evaluación sensorial en sus ejecuciones, llevaron las creaciones del equipo a otro nivel.

El chef Vásquez, a quien Javier no veía desde hacía más de seis años, también fue invitado. Un mes y medio antes del Grill Master H-E-B 2023, Javier Marrufo lo llamó para unirse a su equipo. Tras una breve llamada, aceptó y fue añadido a un grupo de WhatsApp con otros miembros, todos con un impresionante conocimiento culinario.

En la primera reunión del 18 de junio de 2023, ocho desconocidos se unieron con el objetivo común de ganar el primer lugar, teniendo solamente la oportunidad de reunirse los domingos para practicar y planificar sus estrategias.

El compromiso y profesionalismo del equipo fueron evidentes desde el principio. El día del concurso, a pesar de la inexperiencia y los nervios, todos cocinaron con pasión y motivación para ganar. 

El equipo, compuesto por personas de Monterrey y Oaxaca, enfrentó varios desafíos: falta de equipo adecuado, tiempo limitado y la presión de cumplir con las reglas del concurso. Sin embargo, su pasión y dedicación los impulsaron a superar estos obstáculos. Optaron por fusionar ingredientes y técnicas de ambas regiones para crear platillos únicos y congruentes con la gastronomía mexicana. Durante las pruebas, se dieron cuenta de las fortalezas de cada miembro y ajustaron sus estrategias en base a las reglas del Grill Master H-E-B. La participación en el concurso fue intensa y llena de nerviosismo, pero sus platillos sorprendieron a los jueces, quienes apreciaron la originalidad y el sabor de sus creaciones.

Aunque les faltaba de todo, no permitieron que las dudas los detuvieran. Consiguieron asadores prestados y sacaron equipo de sus casas, como tablas y cuchillos. Cada miembro diseñó una receta ganadora y trabajaron juntos para afinar los detalles, actuando como jueces entre ellos. Sus reuniones dominicales se convirtieron en sesiones intensivas de preparación y práctica. El día de la competencia, el equipo demostró su habilidad y creatividad, a pesar de estar rodeados de equipos mejor equipados. Finalmente, su esfuerzo fue recompensado cuando fueron anunciados como los ganadores del Grill Master H-E-B 2024.

La victoria no solo significó un triunfo en la competencia, sino también la consolidación de un equipo unido por una misma pasión, la gastronomía. 

Esta experiencia los enriqueció tanto en lo personal, como en lo profesional, y Javier destaca la satisfacción de haber formado una nueva familia en torno a la parrilla y el amor por la cocina. 

A pesar de la victoria, el equipo aún no ha tenido tiempo de festejar adecuadamente. Después del evento, comenzaron a desmontar y tuvieron que volver a sus trabajos y familias. A lo largo del tiempo, se conocieron con la intención de formar un equipo de parrilla y hoy son una familia que se apoya entre sí, unidos por la misma pasión y dedicación a la gastronomía. Cada miembro del equipo, por su conocimiento y pasión, crea una sinergia natural que impulsa a "Ceniza y Tierra" hacia nuevas metas y desafíos en el mundo de la parrilla.

El relato de es un testimonio inspirador de cómo la pasión compartida puede transformar desafíos en oportunidades y sueños en realidad. Esta historia nos enseña que, aunque las circunstancias no siempre sean ideales, la dedicación y el trabajo en equipo pueden superar cualquier obstáculo. Nos recuerda que no se necesita tener todo para empezar; con creatividad, esfuerzo y apoyo mutuo, es posible alcanzar grandes logros. Que esta experiencia sirva como motivación para todos aquellos que tienen un sueño: no esperen el momento perfecto, comiencen ahora y permitan que su pasión los guíe hacia el éxito.

Dato curioso:

Cuando Javier Marruffo decidió inscribirse en el Grill Master H-E-B, llamó a su hermano Daniel Marruffo, mixólogo y mezcalier de “Ceniza y Tierra”, mientras Daniel paseaba por la Leona justo frente a la SMP. Javier le pidió apoyo para desarrollar el logotipo del equipo. Al terminar la llamada, Daniel, mirando el Cerro de la Silla, supo qué hacer. Junto a su prometida, Gabriela Alvarado, diseñadora gráfica, crearon el logotipo del equipo, que es una vista del Cerro de la Silla desde la SMP.