Estofado de lentejas con chuleta de cerdo

Ingredientes:

100 g de chorizo español

10 g de ajo

10 g de cilantro

30 g de cebolla blanca

30 g de chile morrón rojo

120 g de tomate guaje

c/n aceite vegetal

4 pzas de chuleta de cerdo de 1”

c/n Rub Rojo SMP

250 g de lentejas

c/n de agua

c/n Ultimate Black RUB SMP

c/n Hierbas Aromáticas SMP

Procedimiento:

Cortar el chorizo en trozos medianos; el ajo y el cilantro finamente; la cebolla, chile morrón y tomate en cubos pequeños. Reservar por separado.
Pre calentar sobre la parrilla un Dutch Oven u olla y agregar un poco de aceite.
Sazonar las chuletas con Rub Rojo SMP por toda la pieza y colocarlas en el Dutch Oven por 10 minutos o hasta que estén doradas por los dos lados.
Agregar el chorizo, el ajo, la cebolla y el morrón y cocinar por 5 minutos o hasta que la cebolla se haya acitronado.
Agregar el tomate y seguir cocinando por unos minutos más.
Sazonar con Ultimate Black Rub SMP y Hierbas Aromáticas SMP.
Agregar las lentejas y el agua. El agua debe cubrir por completo todos los ingredientes.
Cocinar con tapa puesta a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente o hasta que las lentejas estén suaves.
Retirar la tapa y seguir cocinando hasta que se reduzca el agua a la mitad.
Agregar un poco de cilantro picado encima y disfrutar.