SALSA MARTAJADA CON TUÉTANOS Y CERVEZA

Receta enviada por Roberto Díaz Reyna.

Ingredientes

• 5 tuetanos redondos
• 5 tomates guaje un poco maduros
• 4 chiles jalapeños
• 6 chiles serranos
• 1/2 cebolla blanca
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 chorrito de cerveza oscura
• Sal de grano y pimienta negra al gusto

Procedimiento

1. Ponemos a asar los chiles, tomate, cebolla y tuetanos.
2. Ya asados, ponemos en un molcajete los chiles, cebolla y tomate y martajamos.
3. Agregamos el ajo en polvo sal y pimienta.
4. Ya incorporado, vaciamos un chorro de cerveza.
5. Al final, vaciamos los tuétanos y revolvemos bien (podemos dejar 1 o 2 huesos dentro de la salsa, da mucho sabor).
6. Buen provecho.