Aguja norteña con salsa de ajo

Ingredientes:

• 2 pzas. aguja norteña de 1.5”
• 1 cda. Ultimate White Rub SMP
• 100 g de Salsa de Ajo SMP
• c/n Tortillas de maíz

Procedimiento:

1. Sazonar las piezas de aguja norteña con el Ultimate White Rub SMP.
2. Colocar sobre el asador las piezas de aguja norteña a fuego directo y sellar 2 minutos por cada lado. Untar La Salsa de Ajo SMP cada que se le dé vuelta.
3. Llevar a fuego indirecto y seguir cocinando hasta tener 55 °C internos.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar un 20% de su tiempo de cocción.
5. Cortar en contra de las fibras de la carne y servir sobre las tortillas de maÍz y agregar la Salsa de Ajo SMP.

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