Camarones cucaracha borrachos

Ingredientes

Para los camarones

• 500 g de camarón fresco U31
• 2 cditas de Rub de la Costa SMP
• 200 g de cebollas cambray
• 120 g de limón

Para la salsa

• 8 g de ajo
• 100 g de cebolla
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de salsa huichol
• 1 cda de salsa de soya
• 1 cda de salsa inglesa
• 300 ml de cerveza oscura

Complementos

• 170 g de aguacate
• 120 g de limón

Procedimiento

Para la salsa borracha:

1. Picar finamente ajo y cebolla.
2. Colocar un sartén en la parrilla a fuego indirecto a 300°F - 149°C, agregar mantequilla, el ajo y la cebolla y mantener hasta acitronar.
3. Agregar la salsa huichol, la salsa de soya, la salsa inglesa y la cerveza y dejar hervir durante 3 minutos.
4. Retirar y reservar en un tazón.

Para los camarones:

1. Limpiar los camarones retirando las venas y la cáscara, conservando la cola y sazonarlos con Rub de la Costa SMP.
2. Cortar cebollas cambray a la mitad.
3. Poner sobre la parrilla a fuego directo a 600°F – 315°C los camarones y con ayuda de una brocha de cocina cubrirlos con la salsa borracha, al mismo tiempo asar las cebollas cambray.
4. Retirar los camarones de la parrilla cuando cambien de color a rosado; y las cebollas cuando estén tatemadas. Reservar.

Para el armado:

1. Cortar el aguacate en gajos
2. Untar más salsa sobre los camarones y servir acompañado con las cebollas cambray, gajos de aguacate y limones.