Camarones cucaracha borrachos — Sociedad Mex. de Parrilleros
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Camarones cucaracha borrachos

Camarones cucaracha borrachos

Ingredientes

Para los camarones

  • 500 g de camarón fresco U31
  • 2 cditas de Rub de la Costa SMP
  • 200 g de cebollas cambray
  • 120 g de limón
Para la salsa
  • 8 g de ajo
  • 100 g de cebolla
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de salsa huichol
  • 1 cda de salsa de soya
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 300 ml de cerveza oscura
Complementos
  • 170 g de aguacate
  • 120 g de limón

Procedimiento

Para la salsa borracha:

  1. Picar finamente ajo y cebolla.
  2. Colocar un sartén en la parrilla a fuego indirecto a 300°F - 149°C, agregar mantequilla, el ajo y la cebolla y mantener hasta acitronar.
  3. Agregar la salsa huichol, la salsa de soya, la salsa inglesa y la cerveza y dejar hervir durante 3 minutos.
  4. Retirar y reservar en un tazón.

Para los camarones:

  1. Limpiar los camarones retirando las venas y la cáscara, conservando la cola y sazonarlos con Rub de la Costa SMP.
  2. Cortar cebollas cambray a la mitad.
  3. Poner sobre la parrilla a fuego directo a 600°F – 315°C los camarones y con ayuda de una brocha de cocina cubrirlos con la salsa borracha, al mismo tiempo asar las cebollas cambray.
  4. Retirar los camarones de la parrilla cuando cambien de color a rosado; y las cebollas cuando estén tatemadas. Reservar.

Para el armado:

  1. Cortar el aguacate en gajos
  2. Untar más salsa sobre los camarones y servir acompañado con las cebollas cambray, gajos de aguacate y limones.
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