Receta de Mima González Mira esta y más recetas en el Recetario Vol. 4 El Fuego Nos Une. Ingredientes 2 pzas. pulpo grande 2 tzas. vino blanco 2 pzas. vara de apio ½ pza. betabel ½ pza. cebolla 6 hojas de...
Receta de Capítulo Guadalajara. Mira esta y más recetas en el Recetario Vol. 4 El Fuego Nos Une. Ingredientes 1 trucha abierta sin espinas 1 cdita. ultimate white SMP 1 cdita. eneldo 5 cdas. mantequilla ¼ tza. vino blanco 1 cdas. de...
Ingredientes ½ cebolla ½ cabeza de ajo c/n de laurel 1 pulpo gigante Para el adobo: 100 g de chile ancho 100 g de chile guajillo 100 g de chile pasilla ¼ tza de vinagre de manzana c/n de Sal...
Ingredientes 4 cañas de tuétanos c/n de Sal ahumada SMP 2 ramitas de romero fresco ½ pulpo cocido c/n de Rub de la costa SMP Para el escabeche: 1 tza tomatillo verde ½ cebolla morada ½ tza de vinagre de...
Ingredientes Carbón Virutas de cerezo o de su elección Una tina de acero Un martillo Un desarmador Una rejilla para colocar el marisco arriba o puedes hacer una red con brochetas de bambú remojadas en agua 10 a 20 camarones...
Ingredientes Una trucha 2 a 4 rebanadas de tocino Sal al gusto Rub al gusto Una cucharada de mantequilla Una tabla de cedro Una lima Eneldo Procedimiento Hacer tres cortes diagonales en la trucha no muy profundas. Corta las limas...
Ingredientes 1 kg filete tilapia 1 kg limón Sal Ahumada SMP Pimienta Tostadas Para el pico de gallo: 3 tomates en cuadros sin semilla 1 pepino en cuadros 2 mangos en cuadros 1/2 manojo cilantro 1 tza clamato 1/2 cebolla morada...
Ingredientes 6 latas de tomate triturado 2 cebollas picadas 1 cabeza de ajo picado 4 pimientos verdes 2 latas de aceitunas verdes Rub del Norte SMP Comino Cerveza lager Procedimiento Ahumar cabeza de atún con leña de manzano. Sazonar con...
Ingredientes 8 a 12 camarones Virutas de leña 150 g de queso motzarella 500 g de masa para pizza Salsa de tomate Una cubeta de metal galvanizado 4 brochetas 1 trapo 100% de algodón Martillo y desarmador estrella Preparación Agujerar...
Ingredientes 3 pza bagel 1 lonja de salmón de 3” c/n aceite de oliva c/n Rub del norte SMP 1 cda de mostaza Dijon 3 cdas de queso crema 3 hojas de lechuga 1 tabla de cedro para ahumar Preparación...
Ingredientes 20 camarones Pan francés Salsa BBQ de durazno 2 pimientos en cubos 1 cebolla cortada en cubos 2 dientes de ajo picado 1 cda de jengibre picado 2 tzas de vinagre de manzana 2 tzas de azúcar moreno...
Ingredientes Pulpo de 1-1.5kg Salsa para el pulpo 2 cdas de mayonesa 2 cdas de chipotle 1 cda de salsa de soya 1 cda de Rub de la costa SMP 1 diente ajo Salsa de habanero molcajeteada 2 chiles habanero...
