MANUAL DE PARRILLA MÉXICO
Desde los fuegos ancestrales, hasta la nueva cocina de parrilla mexicana.
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ALEJANDRO GUTIÉRREZ
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MANUAL DE PARRILLA
MÉXICO
ES / ENEDICIÓN
BILINGÜE
BILINGÜE
◆ El libro
MANUAL DE PARRILLA: MÉXICO
“Dominar el fuego no solo nos permitió sobrevivir: nos transformó por completo.” (Gutiérrez, 2026, p.14)
Este libro es un homenaje a la riqueza culinaria que surge del encuentro entre nuestros ingredientes originarios y los que llegaron para quedarse. Descubre desde las técnicas fundamentales para encender el carbón y sazonar adecuadamente hasta una amplia variedad de recetas para preparar proteínas, salsas, vegetales y postres. Esta obra trasciende la mesa para explorar cómo cada región aporta su sello único a cada platillo. Porque nuestra gastronomía se aviva por las manos que mantienen vivo el fuego que nos une.
AUTORAlejandro Gutiérrez Dávila
EDITORIALAguaclara editorial
FOTOGRAFÍASDiego Velazco
ILUSTRACIONESÁlvaro Zunini
◆ El autor
Alejandro Gutiérrez Dávila
Desde la ciudad de las Montañas, Alejandro Gutiérrez dio sus primeros pasos ante el asador en el patio de su casa.
Ese ritual cotidiano pronto se transformó en una pasión sin fronteras, llevándolo a crear el Grill Master H-E-B, considerado hoy en día como el campeonato de parrillada más grande de América Latina. En 2012, fundó la Sociedad Mexicana de Parrilleros con el objetivo de enaltecer la gastronomía nacional e impulsar diversas causas sociales. Ha representado a México en múltiples competencias internacionales y es autor de más de ocho recetarios galardonados.
✦ Monterrey, N.L., México✦ Presidente y Co-fundador de la SMP✦ 2° Lugar "BBQ Book of the Year 2020"
✦ A libro abierto
HOJÉALO
Dale un vistazo a este exclusivo contenido:
◆ PRÓXIMA PARADA
Manual de la Parrilla México: WORLD TOUR
Cada parada es un menú distinto con recetas del libro, pensado para la región y el lugar. Entra a la página oficial de la sede para reservar o conocer los detalles.
18
Feria Internacional del Libro Monterrey
Monterrey, N.L.
29
Feria Internacional del Libro Guadalajara
Guadalajara, Jal.
1
Tour Manual de Parrilla Mexico: Curso de Grill
Guadalajara, Jal.
✦ ¿Qué vivirás en el evento de presentación?
Las Historias del Libro
Alejandro cuenta de dónde viene cada receta, y te llevas el origen y la tradición, no solo el platillo.
Un Menú por Región
Las recetas se eligen según la ciudad y la dinámica del evento, para que quien asista se sienta representado.
Firma de Ejemplares
El libro se vende en cada parada y Alejandro lo firma en el momento.
✦ Disponibilidad
¿DÓNDE CONSEGUIR EL MANUAL DE PARRILLA?
