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Mariscada

Mariscada

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Ingredientes:

  • 45g de Mantequilla (½ barra)
  • 2 ½ cebollas en julianas (blanca y morada)
  • 750g Chorizo de soya 
  • 1kg Camarón 21 / 25
  • 1kg Calamar
  • ½ kg Mejillones
  • 1kg almejas
  • 1kg Pulpo cocido
  • c/n Pimienta
  • c/n Sal
  • ½ botella de vino blanco
  • 3 Tomate guaje 
  • 3 Latas de tomate pelado
  • Aceitunas
  • Perejil picado
  • ½ frasco de pimientos piquillos en salmuera
Procedimiento:
  1. Precalentar disco.
  2. Agregar 4 cucharadas de aceite de oliva y 45g de mantequilla al disco. 
  3. Añadir 2 ½ cebollas en julianas y 6 dientes de ajo picado. Mezclar.
  4. Agregar a la mezcla los 750g de chorizo de soya en rodajas.
  5. Limpar 1kg de camarón y 1kg de calamar.
  6. Agregar al disco el camarón y calamar.
  7. Añadir mejillones y almejas  a la mezcla.
  8. Añadir pulpo cocido y cortado en trozos pequeños.
  9. Sazonar con cuatro pimientas y sal.
  10. Agregar ½ botella de vino blanco y dejar que evapore.
  11. Picar tomate guaje y agregar a la mezcla
  12. Añadir 3 latas de tomate pelado y machucar con la cuchara hasta que queden trozos pequeños.
  13. Ya que todo esté cocido, agregar los piquillos cortados en julianas a la mezcla.
  14. Agregar aceitunas al gusto y mezclar.
  15. Finalizar agregando perejil picado.
  16. Servir.

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