Brochetas de Filete

Ingredientes:

• 800 g. de filete de res
• 20 g deUltimate White Rub SMP
• 200 g. de tocino
• 1 cebolla morada grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento naranja
• 1 zanahoria
• 30 ml de salsa Inglesa

• 10 ml salsa coctelera (Salsa de soya)

• Aceite de oliva

• 1 limón eureka

Procedimiento:

1. En un tazón mezclar 2 cdas de salsa inglesa, 1 cda de jugo Maggy, jugo de ½ limón con un poco de su ralladura, 2 cdas de aceite de oliva y Ultimate White Rub SMP.
2. Cortar todos los vegetales, tocino y la carne en cuadro grande poco más de 1”
3. Armar las brochetas, empezando con zanahoria, intercalar el resto de los vegetales con trozos de filete de res y terminar con zanahoria.
4. Ya que estén armados, con la ayuda de una brocha de cocina untar la mezcla anterior y sazonar con más Ultimate White Rub SMP.
5. Asar a fuego directo a una temperatura de 600F – 315°C, girando continuamente las brochetas para tener un asado parejo hasta obtener una costra en la carne, si falta cocción pasar a fuego indirecto 300°F – 149°C y tapar el asador hasta su cocción deseada.
6. Cortar con un cuchillo colocando la punta de la brocheta hacia abajo sobre una tabla de corte, desliando y cortando con el cuchillo por un lado del alambre como si fuera una espada brasileña.
7. Armar unos tacos y degustar con salsa de su preferencia.

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