Conejo braseado con verduras, cerveza, hierbas aromáticas SMP y salsa verde

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo
• 1 conejo completo sin vísceras
• 75 g de cebolla morada
• 200 g de zanahoria
• 150 g de papa cambray
• 400 g de tomate
• 1 cabeza de ajo
• 20 g de Sal Ahumada Original SMP
• 1/4 de tza de aceite de oliva
• 1 pza de cerveza oscura
• 20 g de Hierbas Aromáticas SMP
• 1/2 manojo de perejil

Para la salsa

• 1/4 taza de aceite vegetal
• 200ml de mayonesa
• 1/2 manojo de cilantro
• 1/2 cebolla
• 1 chile jalapeño

Procedimiento

Para la salsa verde:

1. En un sartén a fuego directo medio/ medio alto la cebolla y el chile jalapeño con aceite vegetal durante 10 minutos . 
2. Retirar el chile y la cebolla del sartén.
3. En una licuadora agregue la mayonesa, la cebolla, el chile y el cilantro. 
4. Licuar hasta obtener una mezcla uniforme.

Para el conejo:

1. Despiezar el conejo en porciones grandes.
2. Cortar la zanahoria y la cebolla en cubos medianos y los tomates por la mitad.
3. Sazonar el conejo con Sal Ahumada Original SMP.
4. Calentar una sartén a fuego directo medio/ medio alto. Agregar el aceite de oliva y los trozos de conejo al sartén y cocinar por 20 minutos o hasta que esté dorado por todos sus lados. retirarse
5. Cortar la cabeza de ajo a la mitad y colocar sobre la misma sartén y dorar un poco.
6. Dorar las verduras en la misma sartén durante 15 minutos.
7. Volver a colocar los trozos de conejo, agregar Hierbas Aromáticas SMP y la cerveza, tapar con aluminio y cocinar durante 40 minutos más.
8. Agregar más cerveza si se va evaporando el líquido.
9. Destapar, decorar con perejil picado agregar un poco de salsa y servir.