Calabaza spaguetti squash rellena de espinaca, crema y queso

Ingredientes:

• Spaguetti squash
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Hierbas aromáticas SMP
• Sal ahumada original SMP
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas cambray
• 1 cda de mantequilla
• 1 tza de espinacas
• 3 cucharadas (CDA) de crema ácida
• 1/2 tza de queso chihuahua

Preparación:

Para la calabaza:

1. Partir la calabaza por la mitad y remover las semillas del centro.
2. Untar un poco de aceite de oliva en la parte expuesta, sazonar con pimienta, hierbas aromáticas y sal ahumada SMP.
3. Colocar en el asador a fuego indirecto con una temperatura de 450°F - 232°C por 25 - 30 minutos
4. Retirar del asador

Para el relleno:

1. Cortar el ajo y la cebolla finamente. Reservar.
2. En un sartén calentar un poco de aceite y agregar la mantequilla
3. Colocar ajo y cebolla en el sartén. Cocinar hasta que la cebolla esté acitronada.
4. Añadir a la mezcla, hierbas aromáticas SMP y sal ahumada SMP.
5. Agregar las espinacas al sartén y mezclar, hasta que reduzcan su tamaño y estén cocidas.
6. Agregar la crema ácida, revolver y retirar de la estufa.
7. Retirar el relleno de la calabaza con ayuda de un tenedor, cuidando no dañar la cáscara. Agregarlo a la mezcla anterior y revolver.

Montado:

1. Rellenar la cáscara de calabaza con la mezcla de calabaza, crema y espinacas.
2. Rallar queso, espolvorear sobre la calabaza y colocar en el asador hasta que gratine. 
3. Retirar del asador.

No todo es carne asada, ¡también asamos vegetales!