KEBABS DE POLLO CON TOCINO Y BOURBON EN PAN PITA Y TZATZIKI DE HABANERO|SMP

Ingredientes

• 2 kg de pechuga de pollo
• ½ botella de bourbon
• 2 paquetes de tocino o medio kg de tocino en trozo
• 1 kg de catsup
• 3 cdas de salsa inglesa
• 3 cdas de salsa maggie
• 1 cda de ajo en polvo
• 100 ml de miel de abeja
• 1 tza de azúcar moreno
• 150 ml de vinagre de manzana
• 1 cda de paprika
• 14 pan pita

Tzatziki

• 1.5 L de jocoque
• 1 manojo de eneldo
• 4 pepinos
• 3 dientes de ajo
• 2 limones meyer (amarillos)

Preparación

1. Cortar el pollo en cubitos de 1 pulgada.
2. Hacer brochetas con los cubitos de pollo, asar y reservar.
3. Mezclar el resto de los ingredientes. 
4. Cocinar unos 10-12 minutos.  

Para el tzatziki:

1. Mezclar el jocoque, ajo, pepino y limón. 
2. Dejar reposar mínimo 10 minutos.
3. Ya teniendo todo listo, poner un pan pita en el asador para calentar y servir con pollo, salsa BBQ y el tzatziki.