WAFFLES DE ELOTE | SMP

Receta de la Fire Master, Bianca Castro-Cerio.

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 taza de harina de maíz
• 3 cucharaditas polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza azúcar granulada
• 2 huevos grandes (batidos)
• 1 2/3 taza de leche
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de elote dulce
• 1/4 taza de pecanas

Procedimiento

1. Batir los líquidos
2. Batir los secos
3. Incorporar hasta formar una masa homogénea (si quisieras un waffle más esponjoso, puedes batir las claras aparte y luego incorporar a la mezcla). 
4. Usar spray anti adherentes en los moldes de waffle, para evitar que se peguen.
5. Cocinar por 12-15 min.
6. Pasar por un asador a fuego indirecto, hasta que nuestros waffles estén dorados por fuera.
7. Servir.

Recomendaciones.

1. Puedes usar algunos chips de manzano para aportar más sabor a humo.
2. Podrás servirlo tanto con dulce como con salado. Con algunas frutas, tocino ahumado y miel maple, incluso con pulled pork y mucho BBQ o con un pollo frito. 
3. Se puede usar sustituyendo pan de sándwich o hamburguesa