Logística: Los horarios son muy buenos. El trabajo de tener todo limpio y en constante cambio de todos los utensilios, platos, tablas es excelente. La cantidad de asadores es perfecta. El lugar y acomodo está padrísimo. Acomodar un poco mejor las sombrillas luego el sol se pone medio perro.
Kit: El mandil y toalla están muy padres lo voy a seguir usando con el pin, los manuales y posters muy bien hechos, igual podrían agregar un utensilio, no tiene que ser algo caro o de lujo, hay cuchillos de mango largo para asador baratos que les pueden poner su logo o unas pinzas (que es lo que mas usan ustedes en el curso) o un guante para el calor, o la madre esa que empuja y separa el carbón, estaría padre y es algo que siempre vamos a usar.
Staff: Todo el staff es amigable y muy eficiente, me sorprendió la cantidad de información que manejan de memoria y que saben aplicarla en el momento que preguntes algo. Con quien más conviví fue Donald, Chuy y Sebas, chulada de personas. La participación es voluntaria y está bien solo que igual ya cuando estamos por equipos el coach de cada equipo podría incentivar un poco más a que todos hagan algo, pues hay algunos que les da un poco de pena o no la quieren cagar, había un wey que en medio día de curso pico un chile serrano y aplastó un ajo jajaja, pero se veía que quería hacer más y le dije vas, pero estaría chido que los animara el staff.
Comida: La calidad es muy buena y basta, la variedad ni se diga. Nos preguntaron si quitaríamos algún platillo pero lo veo complicado pues probar tantos platillos en un día personalmente me hace muy feliz. Mi hobby No.1 es la comida y pues a eso vamos! Soy fanático de las salsas y que nos hayan enseñado tantas recetas de salsa incluyendo las que venden está bien chingón. Añadir postres está bien chido por que no me lo esperaba y mi esposa ya quiere usar el asador también para hacerlos.
Bebidas: Me gustó mucho que hubiera cerveza fría y de diferentes marcas todo el día, igual podría hacerse un poquito mas hincapié en que no se pasen demasiado sin que se tome a mal, está bien chido estar bebiendo todo el día pero creo que la meta aquí no es acabar bien pedo, cada quien sabe su medida.
Aprendizaje: Creo que la cantidad de información es enorme y no está mal para nada, ya que creo que cada quien pone más atención en lo que más le gusta y le gustaría poder hacer en casa sin dejar de disfrutar el ver el proceso de otros platillos, y aunque probablemente no todo lo vas a hacer en tu casa está bien chingón ver todo el proceso bien explicado y luego degustarlo y eso es una muy buena experiencia. Como decía el hecho de que lo sepan todo casi de memoria da muy buena impresión, se nota a leguas que todo el staff sabe de lo que habla. Algo que no mencionaron pero que me di cuenta es que prácticamente todo lo que es con cuchillos o utensilios se hace en la mesa y en el asador todo es pinzas y me gustó mucho, igual pueden mencionarlo por que se puede pasar por alto y es muy buena técnica, normalmente andamos usando cosas de más.
Además de un curso de aprendizaje es una experiencia culinaria bien chingona, gracias por todo este fin de semana, la pasé muy chingón! Abrazo a todos!
-Diego
