ASADO DE TIRA CON SALSA BORRACHA | SMP

Ingredientes

• 2 pzas asado de tira 1.5” pulgadas
• 4 a 5 tomates
• 1/2 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 cerveza oscura

• Sal ahumada SMP

Procedimiento

Para la salsa.

1. Asar los tomates, chiles, cebollas y ajo a fuego indirecto hasta que estén tatemados y suaves.
2. Moler todo junto en el molcajete, sazonar con sal y vaciar todo en un sartén caliente.
3. Agregar la cerveza oscura y dejar reducir a la mitad.
4. Sazonar con sal y listo.

Para el asado de tira.

1. Sazonar el asado de tira con la Sal Ahumada SMP.
2. Pasar a fuego directo 3 min. por lado.
3. Pasar a fuego indirecto durante 15 min o hasta llegar a una temperatura interna de 65ºC (término medio).
4. Sacar del asador y reposar en una charola de aluminio por 8 o 9 min.
5. Servir y acompañar con salsa borracha.