Incorporar el diezmillo y el pork belly molido en un recipiente.
Armar en forma de disco de hamburguesa y sazonar con rub de la costa SMP al gusto.
Sellar la carne de hamburguesa a fuego directo a 650ºF/350ºC durante 4 minutos por lado y después pasar a fuego indirecto a 350ºF/180ºC durante 8 minutos.
Cortar los pimientos en julianas.
En un sartén, acitronar con aceite de oliva por 5 minutos.
Agregar el vinagre balsámico con el azúcar y sal ahumada SMP y dejar reducir.
Calentar o tostar ligeramente el pan en el asador.
Poner la base de pan, la arúgula, el tomate, la carne, el queso, los pimientos caramelizados, arúgula nuevamente y tapar.
