Costillas de res con Chipinque

Ingredientes

• 1 Costillar de rib eye de 7 huesos
• c/n Rub chipinque SMP

Procedimiento

1. Sazonar el costillar por todos sus lados con Rub chipinque SMP.
2. Colocar a fuego indrecto a 175°C/350°F durante una hora. Se recomienda ahumar agregando 3 chunks de la leña de su preferencia al inicio de la cocción para aportar aromas de humo.
3. Transcurrido el tiempo, retirar del asador y envolver el costillar en aluminio
4. Pasar a fuego indirecto durante 2 horas más.
5. Transcurrido el tiempo, retirar de la parrilla y dejar reposar 20 minutos antes de cortar.
6. Cortar el costillar, espolvorear Rub Chipinque SMP y servir.