COSTILLAS ST. LOUIS EN ADOBO NORTEÑO | SMP

Ingredientes

• 3 pzas de costillas St. Louis
• Para el adobo:
• 1/2 tza jugo de naranja
• 1/2 cda oregano
• 1 cda Rub del Norte SMP
• 4 chiles anchos
• 1 guiajillo
• 1/4 vinagre de manzana

Procedimiento

1. Retirar las venas y semillas de los chiles anchos y guajillos.
2. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.
3. Utilizar para adobar las costillas.
4. Para las costillas: Retirar la membrana de las costillas St. Louis de cerdopreferentemente).
5. Sellar a calor directo.
6. Colocar las costillas a fuego indirecto con una temperatura de 200 a 270 °F.
7. Después de las dos horas, sacar del asador y untar con adobo las costillas.
8. Envolver en papel aluminio y cocinarlas por una hora más.