HAMBURGUESA DE RIBEYE CON QUESO BRIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA | SMP

Ingredientes

• 200 g de ribeye molido
• 1 queso brie
• 2 cdas de mermelada de frutos rojos
• c/n de Rub rojo SMP
• 1 pan de hamburguesa
• ½ cebolla
• c/n de aceite de oliva
• 1 rebanada de tomate
• c/n de Sal ahumada SMP
• 20 g de arúgula

Procedimiento

1. Armar el ribeye molido en forma de disco de hamburguesa.
2. Sazonar con rub rojo SMP hasta que quede cubierto completamente.
3. Colocar el queso brie a fuego indirecto a 350ºF/180 ºC durante 15 minutos o hasta que esté suave.
4. Agregar las dos cucharadas de mermelada de frutos rojos.
5. Sellar la carne de hamburguesa a fuego directo a 650ºF/350ºC durante 4 minutos por lado y después pasar a fuego indirecto a 350ºF/180ºC durante 8 minutos.
6. Cortar la cebolla en julianas y acitronar con aceite de oliva con una pizca de sal ahumada SMP.
7. Opcional: se puede agregar vino tinto o cerveza obscura al acitronar.
8. Calentar o tostar ligeramente el pan en el asador.
9. Poner la base de pan, el queso brie con la mermelada, la carne, la cebolla caramelizada encima, arúgula, tomate al gusto y tapar con el pan.