Artículo: HAMBURGUESA DE SIRLOIN CON VERDURA FRITA Y ADEREZO DE MOSTAZA Y PEREJIL | SMP

18 sept 2018Hamburguesa

HAMBURGUESA DE SIRLOIN CON VERDURA FRITA Y ADEREZO DE MOSTAZA Y PEREJIL | SMP

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Ingredientes

250 gr. carne molida de sirloin
2 cda. mostaza
1/4 de manojo de perejil
1 poro
1 zanahoria
1 cda. de rub texas SMP
1 pza. bollo para hamburguesa
50 gr. de queso asadero
1/4 tza. de harina
1 tza. aceite oliva

Procedimiento

Sazonar la carne molida con Rub Texas SMP y perejil finamente picado. Mezclarla bien y prensarla con forma de hamburguesa.

Cortar en rodajas finas el poro y pasar la zanahoria por un rallador para obtener tiras muy delgadas. Cubrir todas las tiras con harina y después freír en aceite caliente hasta dorar. Reservar.

Asar la carne a fuego indirecto para evitar que se queme el Rub. A mitad de la cocción, dar la vuelta y colocar el queso encima. Retirar cuando el queso se haya derretido y la carne llegado al término deseado.

En un tazón, verter la mostaza e incorporar el perejil. Reservar esta mezcla.

Dorar un poco el pan en el asador y retirar.

Untar el pan con la mezcla de la mostaza con el perejil, colocar la carne encima, después verdura frita y por último la tapa del pan.

De Angel Palacios

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