HUERTA A LAS BRASAS CON ALIOLI DE SATUTÚN Y PARMESANO|SMP

Ingredientes

• 2 zanahorias 
• 2 calabazas 
• 2 hongos portobello
• 2 betabeles

Alioli de satutún

• 10 limones
• 1 cabeza de ajo
• 1 cda Sal ahumada SMP
• ½ tza de aceite de oliva
• 1 cda de pimienta
• 30 g de queso parmesano

Preparación

1. Cortar todos los vegetales en láminas de 5 cm de largo por 3 cm de ancho y un grosor no mayor a medio centímetro.
2. En la licuadora, agregar todos los dientes de la cabeza de ajo, cubrirlos con el jugo de los 10 limones junto con la cucharada de pimienta y sal ahumada SMP.
3. Cuando esté licuando, retirar la tapa y agregar el aceite de oliva en un chorrito delgado y constante. 
4. Cuando ya esté lista la mezcla de la licuadora, con la ayuda de una brocha, untar los vegetales y pasarlos a fuego directo. 
5. Al darles la vuelta, volver a untar cuantas veces sea necesario.
6. Ya cocidos, montar en un plato intercalándolos. 
7. Rayar el queso parmesano encima.