Mega torta de Rib Eye

Ingredientes

• 250 g de tocino
• 80 g de cebolla blanca
• 100 g de champiñones cremini
• 1 pza de pan grande y redondo
• 4 pzas de chuletón de 1.5”
• c/n de Ultimate Black Rub SMP
• c/n de mostaza
• 250 g de queso manchego rallado

Procedimiento

1. Cortar el tocino en trozos medianos, la cebolla en julianas y los champiñones en rodajas delgadas. Reserve por separado.
2. Cortar de forma circular como para hacer una tapa la parte superior del pan y retirar el migajón para que quede hueco.
3. Sazonar el rib eye con Ultimate Black Rub SMP por los dos lados y asar a fuego directo alto a la vuelta y vuelta hasta que se caramelice bien por ambos lados y llegue a término medio. Retirar y reposar un 20% del tiempo de cocción en un recipiente tapado.
4. Poner el tocino en un sartén previamente caliente y cocinar hasta que comience a soltar la grasa.
5. Agregar la cebolla y cocinar hasta que estas empiecen a caramelizar.
6. Agregar los champiñones y continuar cocinando hasta que los champiñones se hayan cocinado. Sazonar con Ultímate Black Rub SMP, retirar.

Para el armado:

1. Untar mostaza por toda la parte interior del pan, coloca una pieza de rib eye, la mezcla de cebolla, tocino y champiñón y un poco de queso. Repetir este procedimiento hasta llegar al tope.
2. Colocar la tapa del pan. 
3. Envolver el pan con papel de aluminio suficiente para que quede bien sujeto y colocar peso encima para aplastar el sándwich. Dejar así al menos 1 hora. Cortar y disfrutar.