NUEVA YORK CON SALSA DE BOURBON EN SARTÉN DE HIERRO VACIADO

Ingredientes

• 1 Nueva York de 1” o 1 ½” 
• ¼ tza de aceite de oliva
• Sal ahumada SMP
• Pimienta al gusto
• ¾ tza de bourbon
• ¾ tza de crema
• 1 cda de soya
• ½ ajo picado
• 1/5 barra de mantequilla 

Preparación

1. Colocar el sartén de hierro vaciado en el asador a fuego directo para que se caliente.
2. Sazonar el Nueva York por los dos lados con sal ahumada SMP y pimienta.
3. Aplicar un 1/5 de barra de mantequilla por todo el sartén.
4. Sellar 4 minutos por lado para término entre azul y ½ , si se quiere un poco más cocido dejar 5 min por lado para un término medio.
5. Retirar la carne del sartén.
6. Dejar reposar 5 a 7 minutos antes de cortar.
7. En el sartén agregar el ajo, el bourbon, la crema, la soya y sazonar con sal y pimienta.
8. Revolver constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Servir arriba de la carne.