PAY DE NUEZ

Ingredientes

Base

• 300 g de harina 
• 200 g de azúcar
• 125 g de mantequilla 
• 1 cdta de vainilla
• Granola (al gusto)

Relleno

• 1 tza de azúcar mascabado
• 60 g de mantequilla 
• ½ tza de miel 
• 3 huevos
• 1 ½ tza de nueces
• 3 cdas de bourbon
• 1 cdta de vainilla
• Nieve de cualquier sabor

Preparación

Para la base 

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta que quede la consistencia de migajas grandes.
2. Refrigerar por 30 minutos o hasta su uso.

Para el relleno

1. Mezclar en un tazón con una batidora o en una licuadora todos los ingredientes excepto las nueces.
2. Una vez que la mezcla esté homogénea, añadir las nueces.

Para el pay

1. Pre-calentar el asador a 375 ºF y añadir virutas de manzano sobre el carbón.
2. Untar mantequilla en un contenedor de aluminio. Crear una base con la masa y asegurarse de que no haya huecos sin tapar.
3. Verter el relleno sobre la base y colocar a fuego indirecto sobre el asador y cerrar con tapa.
4. Dejar cocinar por 40-50 minutos aproximadamente o hasta que se inserte un cuchillo en medio del pay y salga limpio.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
6. Servir con nieve de su preferencia.