POLLOS AHUMADOS CON SALSA BBQ BLANCA | SMP

Ingredientes

• 2 pollos completos, abiertos en mariposa (se hace un corte por la espalda y se retira el espinazo)
• Sal ahumada SMP
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Para la salsa blanca:

• 2 tza mayonesa
• 1 tza vinagre blanco
• 1⁄2 tza jugo de manzana
• 2 cdta salsa de rábano (horseradish sauce)
• 2 cdta pimienta negra
• 2 cdta jugo de limón
• 1 cdta sal
• 1⁄2 cdta pimienta cayena

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta que quede homogéneo.

1. Sazonar los pollos con sal y colocarlos en el ahumador/horno/asador con la piel hacia arriba a una temperatura de 325ºF/163ºC.
2. Cuando la piel de los pollos esté de un color dorado/café, aproximadamente 1.5 horas, voltearlos.
3. Untar los dos lados del pollo con aceite de oliva y pimienta negra.
4. Cocinar los pollos otras 1.5 horas o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo llegue a 180ºF/82ºC.
5. Colocar la salsa blanca en un tazón a un lado del asador.
6. Sumergir los pollos en la salsa blanca durante 10 minutos, cortar y disfrutar.