SÁNDWICH DE RIBEYE CON QUESO

Ingredientes

1. 6 pza pan
2. 100 g de 3 tipos de queso 
3. Mantequilla
4. 1 pza ribeye
5. c/n Rub rojo SMP 
6. c/n Sal ahumada SMP
7. c/n cebolla encurtida

Preparación

1. Espolvorear rub rojo SMP en la pieza de ribeye.
2. Colocar a fuego directo 3 minutos por lado. 
3. Colocar a fuego indirecto con una temperatura de 350-400ºF durante 15 minutos (esto para alcanzar un término medio, teniendo una temperatura interna de 55 a 60ºC).
4. Reposar la carne durante 7 minutos.
5. Untar mantequilla en el pan y tostarlo.
6. Espolvorear suficiente queso en los panes y dejar que gratine.

Para el montado:

1. Colocar la base del pan. 
2. Rebanar el ribeye y colocar encima del pan. 
3. Verter un poco de cebolla encurtida  y queso y colocar la tapa.