Ingredientes
- 2 pza molleja de res
- 3 tomates
- 2 chiles jalapeño
- ½ cebolla blanca
- c/n Sal ahumada SMP
- Tortillas al gusto
- Cebolla encurtida
Preparación
- Poner a tatemar los tomates, el jalapeño y la cebolla.
- Ya que estén tatemados moler en un molcajete.
- Espolvorear las mollejas con sal ahumada SMP.
- Colocar las mollejas a fuego directo a la vuelta y vuelta hasta agarrar una consistencia más firme.
- Pasar a fuego indirecto por 15 minutos.
- Retirar del fuego y cortar en pedazos.
- En un sartén, verter la salsa tatemada y las mollejas cortadas.
- Calentar las tortillas, poner encima un poco de la mezcla, encima una rebanada de aguacate y agregar un poco de la cebolla encurtida.
