VACÍO A LA PIZZAIOLA

Ingredientes

• 1 pza de vacío de res
• 200 gr de queso mozzarella (o de su preferencia)
  
  Para la salsa:
• 6 tomates huaje
• 1/2 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1/2 barra de mantequilla
• 1/2 tza de aceite de oliva
• 2 cdas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1/2 manojo de albahaca
• 4 cdas de vinagre de vino tinto
• Opcional: pimientos

Preparación

1. Sellar el vacío a fuego directo.
2. Mientras, hacer la salsa en licuadora o molcajete preferentemente. (opcional agregar pimientos asados).
3. Poner la mitad del vacío a fuego indirecto, agregarle la salsa y queso mozzarella, arriba la otra mitad del vacío, más salsa y queso, dejar gratinar por 5 minutos.
4. Dejar reposar, cortar y servir.