Tapas de asado de tira con jocoque

Ingredientes:

• 3 Cebolla cambray
• 125 g de Chorizo español
• 450 g de Tomates cherry
• 1  pieza Asado de tira
• 4  dientes de ajo
• 1 cda de Albahaca fresca
• Pan rústico o pan de hogaza
• 1 cda de aceite de oliva
• 150 g de Jocoque

Procedimiento:

Para la mezcla de tomates cherry:

1. Precalentar sartén de hierro vaciado a fuego directo
2. Cortar el chorizo español en cubos.
3. Picar finamente el ajo y la cebolla.
4. Cortar los tomates cherry en trozos pequeños.
5. Agregar aceite de oliva al sartén de hierro vaciado y chorizo español.
6. Ya que haya soltado la grasa el chorizo, agregamos la cebolla cambray y el ajo.
7. Cuando acitrone la cebolla, agregar los tomates cherry, sazonar con Sal Ahumada Original SMP y por último añadir la albahaca fresca.

Para el asado de tira:

1. Sazonar el asado de tira con Sal Ahumada SMP Original y colocar a fuego directo (650°F - 343°C). Voltear constantemente durante 20 minutos.
2. Cuando llegue a una temperatura interna de 55°C, retirar del asador
3. Dejar reposar por 4-5 minutos.

Para el armado:

1. Cortar el pan en rebanadas de 1”.
2. Poner un poco de aceite de oliva al pan y colocar en la parrilla para tostar.
3. Untar jocoque en el pan, agregar la mezcla de tomates con albahaca, ajo y cebolla.
4. Colocar un trozo de asado de tira para finalizar.

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