Asado de tira con brocha de hierbas aromáticas

Ingredientes

• Asado de tira
• 1 manojo de romero fresco
• Sal ahumada SMP
• 1 brocha de hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano, etc.)
• 1 diente de ajo
• 1/2 tza de aceite de oliva
• 1 manojo de albahaca
• 1/2 manojo de perejil fresco

Procedimiento

Para el asado de tira:
1. Cortar muy finamente el romero fresco y sazonar la carne con el romero y la Sal ahumada SMP.
2. Sellar a fuego directo aproximadamente 500 a 600 °F durante 4 minutos por lado, pasar la brocha de hierbas con el rub de albahaca durante el proceso del sellado.
3. Colocar a fuego indirecto, tapar el asador y cocinar durante 10 a 15 minutos a 350 °F a 450 °F.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
5. Sazonar la tabla con Sal ahumada SMP, limón y perejil fresco.
6. Cortar la carne encima de la tabla.

Para el rub de albahaca:
1. En un molcajete colocar el ajo, la albahaca, el aceite de oliva y la sal.
2. Moler todo hasta que quede una pasta.