BRISKET BRASEADO CON VEGETALES | SMP

Ingredientes

• 1 kg zanahoria
• 1/2 kg cebolla
• 3 cbzs ajo
• 2 poros
• 1 kg papas
• Romero
• Tomillo
• 1 pza Fondo de res
• Pimienta negra en grano
• Sal
• Bandeja grande para hornear

Procedimiento

1. Preparar la mirepoix, colocarlo en el fondo de la bandeja, colocar el brisket sobre los vegetales, y cubrir con papel aluminio.
2. Meter al asador en fuego indirecto hasta llegar a 180 ºF de temperatura interna y después descubrir y regresar al asador para que dore la costra.
3. Llegando a 200 ºF internos retirar y dejar reposar.