Artículo: Calabaza asada con aderezo de tomatillo

29 sept 2020Entradas

Calabaza asada con aderezo de tomatillo

Ingredientes:

2 calabacitas

c/n rub del norte SMP

c/n ultimate black rub SMP

2 tomatillos

20 g de mayonesa

c/n de aceite de oliva

100 g de queso cotija

Procedimiento:

Cortar las calabacitas a lo largo y untar un poco de aceite de oliva en la parte expuesta.
Sazonar con ultimate black rub SMP. Colocar las calabacitas sobre la parrilla a fuego directo a una temperatura de 650°F – 343°C, 3 minutos por cada lado. Retirar.
Para el aderezo de tomatillo tatemar los tomatillos sobre la parrilla. Retirar y dejar enfriar por completo.
Picar finamente los tomatillos, colocarlos en un tazón y añadir la mayonesa y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir una cucharada de rub del norte SMP y mezclar todo muy bien
Untar un poco de aderezo de tomatillo encima de las calabazas y espolvorear queso Cotija.

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De Sandra Islas

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