FILETE AL TRAPO | SMP

Ingredientes

• 1 pza filete de res
• 1 pza tela de algodón 60X60 cm
• 1 kg sal en grano
• Hilo de caño o alambre

Procedimiento

1. Remojar trapo de algodón en agua, cerveza o vino por 5 minutos.
2. Extender trapo en mesa, colocar capa de sal todo el trapo con 1/4 de pulgada de grosor.
3. Colocar filete en esquina de trapo y enrollar.
4. Atarlo con hilo de caño o alambre.
5. Colocar directo a la brasa en fuego alto entre 550ºF a 650ºF, 7 minutos por lado.
6. Sacar de fuego, quitar tela y exceso de sal.
7. Cortar y servir.