FILETE AL TRAPO | SMP
Ingredientes
- 1 pza filete de res
- 1 pza tela de algodón 60X60 cm
- 1 kg sal en grano
- Hilo de caño o alambre
Procedimiento
- Remojar trapo de algodón en agua, cerveza o vino por 5 minutos.
- Extender trapo en mesa, colocar capa de sal todo el trapo con 1/4 de pulgada de grosor.
- Colocar filete en esquina de trapo y enrollar.
- Atarlo con hilo de caño o alambre.
- Colocar directo a la brasa en fuego alto entre 550ºF a 650ºF, 7 minutos por lado.
- Sacar de fuego, quitar tela y exceso de sal.
- Cortar y servir.