Calentar la piedra de sal en la parrilla gradualmente, hasta llegar a 550ºF (ir subiendo de poco a poco la temperatura cada 10 minutos hasta llegar a la temperatura deseada)
Para el puré de ajo, colocar en un peltre 10 dientes de ajo y taparlos con aceite de oliva, dejarlos a fuego indirecto a 350ºF por treinta minutos aprox.
Sazonar el Ribeye con Rub de café por ambos lados
Cuando la piedra se encuentre en 500ºF colocar el puré de ajo sobre la piedra y sellar el ribeye 4 min por lado aproximadamente( puedes agregar aceite de oliva al corte para un sellado más caramelizado)
Poner el asador a 350 a 450ºF y colocar el Ribeye a fuego indirecto por 10 min aprox o hasta alcanzar una temperatura de 60ºc interno.
