SALSA ZARAZA | SMP
Receta de Capítulo Guadalajara.
Mira esta y más recetas en el Recetario Vol. 4 El Fuego Nos Une.
Ingredientes
- 4 jitomates saladette
- 6 tomates verdes
- 3 chiles serrano
- 2 chiles jalapeños frescos
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- ½ manojo de cilantro chico
- 100 gr. cacahuate
- 100 gr. manteca de cerdo
- Sal ahumada de chile habanero SMP
Procedimiento
- Asar los jitomates, tomates y chiles.
- Dorar en un sartén con la manteca el ajo y los cacahuates.
- Moler en un molcajete los ajos y los cacahuates con un poco de sal ahumada SMP.
- Agregar los chiles, después los tomates y los jitomates.
- Ya molida la salsa, regresar al sartén y guisar con la manteca que quedó.
- Rectificar sazón, agregar el jugo del limón y mezclar.