SALSA ZARAZA | SMP

Ingredientes

• 4 jitomates saladette 
• 6 tomates verdes 
• 3 chiles serrano
• 2 chiles jalapeños frescos
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• ½ manojo de cilantro chico
• 100 gr. cacahuate
• 100 gr. manteca de cerdo
• Sal ahumada de chile habanero SMP

Procedimiento

1. Asar los jitomates, tomates y chiles.
2. Dorar en un sartén con la manteca el ajo y los cacahuates.
3. Moler en un molcajete los ajos y los cacahuates con un poco de sal ahumada SMP.
4. Agregar los chiles, después los tomates y los jitomates.
5. Ya molida la salsa, regresar al sartén y guisar con la manteca que quedó.
6. Rectificar sazón, agregar el jugo del limón y mezclar.