SHORT RIB CON SALSA "LA DE AJO" | SMP

Ingredientes

• 2 pzas. short rib de 1”
• 2 pzas. de cebolla cambray
• 10 pzas. tomate cherry
• 1 diente de ajo picado y frito
• 30 gr. cebollín
• 1 cda. ultimate white rub SMP
• 4 tortillas de harina
• Salsa “la de ajo” SMP al gusto

Procedimiento

1. Sazonar las piezas de short rib con el Ultimate White Rub.
2. Colocar sobre el asador el short rib sazonado a fuego directo y sellar 2 minutos por cada lado.
3. Pasar a fuego indirecto y seguir cocinando hasta tener 55 °C interno
4. Asar 1 pieza de cebolla cambray y los ajos a fuego indirecto junto con la carne.
5. Cortar el tomate cherry a la midad, picar en rodajas la cebolla cambray y el ajo en cuadritos.
6. Calentar las tortillas en el asador y colocar la carne, rodajas de cebolla cambray el tomate cherry y el ajo.
7. Finalizar agregando salsa “la de ajo” smp y cebollín fresco finamente picado.