TORTAS DE CAMARÓN ASADO CON SALSA BBQ ESTILO NUEVA ORLEANS

Ingredientes

• 10 camarones
• Papel aluminio de 50 cm de largo aproximadamente
• 1 ramita de romero o especias a elegir
• 1 diente de ajo
• Sal ahumada SMP
• c/n aceite de oliva
• 2 pan francés
• 30 g de arúgula 
• 30 g de queso Chihuahua

Salsa BBQ

• 1 barra de mantequilla
• 1 cda de mostaza picante
• 3 cdas de salsa Tabasco
• 2 cdas de salsa inglesa
• 1 cda de ajo picado
• 1 cda de paprika

Preparación

Para la salsa:

1. Calienta la mantequilla hasta que se derrita.
2. Agregar todos los ingredientes.
3. Revolver hasta que esté bien mezclado y reservar.

Para los camarones:

1. Colocar los camarones sobre el papel aluminio y agregar romero, ajo, sal, aceite de oliva y pimienta.
2. Envolver los camarones con las especies en una bolsa de aluminio y realizar de 5 a 10 orificios sobre la bolsa de aluminio.
3. Colocar la bolsa a fuego indirecto entre 300-350 °F.
4. Revisar los camarones a los 5 a 7 minutos, estarán listos cuando hayan tomado un  color anaranjado.
5. Ya cocidos los camarones, se ponen en la salsa que preparamos anteriormente.

Para el montado:

1. Colocar el pan sobre la parrilla para que estén calientes o tostados según su preferencia.
2. En un recipiente colocar la arúgula, verter un chorrito de aceite y espolvorear un poco de sal ahumada SMP.
3. Untar mayonesa en los dos panes.
4. Agregar los camarones, queso y la arúgula.