DULCE DE BETABEL Y YOGURTH GRIEGO | SMP

Ingredientes

• 6 betabeles
• 1 lt. de yogurth griego
• 2 piloncillos
• 1 tza. de mezcal
• ½ tza. de rub del postre SMP
• Miel de abeja al gusto
• 1tza. de agua
• ½ tza. de jugo de naranja
• 2 tzas. de azúcar
• Romero fresco al gusto
• Lavanda al gusto

Procedimiento

1. Envolver los betabeles en aluminio y asar por 30 min. a fuego indirecto a 300 ºF.
2. Pelar los betabeles y cortar en cuadros, después, pasar a un ahumador o a fuego indirecto por 10 min. con chunks de manzano.
3. Mezclar y asar los betabeles, el azúcar, el piloncillo, el rub del postre SMP, el mezcal, el jugo de naranja, el agua y el romero por 45 min.
4. Mezclar el yogurth, 1 tza. de azúcar y ½ tza. de miel.
5. Poner en vasos la mezcla del yogurth, la mezcla del dulce de betabel y decorar con lavanda fresca o romero.