HAMBURGUESA ASADA DE CAMARONES CON CHORIZO CASERO|SMP

Ingredientes:

• 12 camarones U15 o U20 (o el de su preferencia)
• 800g de carne molida para hamburguesa de diezmillo 
• 200g de pork belly, tocineta o pancita de puerco
• 200 gr de chorizo de puerco
• Sal ahumada SMP
• Pimienta
• 2 cdas de Rub de la costa SMP
• Salsa de chile piquín
• 100g de queso cheddar o el de su preferencia
• 1 pza de tomate huaje
• 5 pzas de pan para hamburguesa
• 1 Ramita de romero
• Mayonesa

Para la carne de hamburguesa

1. En un tazón, mezclar la carne molida de diezmillo, el chorizo y el pork belly. 
2. Hacer discos de hamburguesa de 200g cada uno.
3. Empanizar el disco con Rub de la costa SMP.
4. Colocar a fuego directo por 3 min cada lado.
5. Pasar a fuego indirecto y colocar una ramita de romero en la brasa.
6. Cerrar la tapa por 20 min a 350°F/180ºC (para dejarlo a término medio).
7. Verificar si está cocida por medio del tacto, tocando la parte interna del músculo con el dedo pulgar, cuando esté apenas rosa o tocar el dedo medio.
8. En los últimos 5 min, para que salga la carne, colocar queso encima para que gratine y vuelve a cerrar la tapa. 

Para los camarones:

1. Hacer un envuelto con papel aluminio, colocar los camarones, agregar un chorrito de aceite de oliva y agregar una ramita de romero (opcional: un diente de ajo, chile de árbol u otras hierbas de olor).
2. Hacer unos cortes con el cuchillo en la parte de arriba.
3. Colocar a fuego indirecto de 300°F/150ºC a 350°F/180ºC durante 5 a 10 min.
4. Revisar abriendo el envuelto y checar si cambian a color naranja, ya que estén cocidos, retirar.

Para el montado:

1. Colocar el pan a fuego indirecto y dejar que tueste.
2. Armar la hamburguesa en el siguiente orden: pan, mayonesa, disco de hamburguesa con el queso derretido, salsa, camarones, mayonesa y pan.
3. Servir y disfrutar.