Vas a querer regresar
Bienvenidos todos: Aficionados o expertos
Cursos prácticos e interactivos
¡Corre la voz! invita a tu pareja o ambos
Un menú planeado a la perfección
1
Proteína de cerdo
- Procesos de la carne de cerdo (carne a músculo).
- Técnicas de despiece y corte por mesa.
- Identificación de piezas primarias y secundarias.
- Identificación de cortes de innovación.
- Nomenclatura de los cortes, nombres comerciales y técnicos.
- Alimentación y tipos de grasa.
- Óptimo rendimiento de una canal.
- Técnicas de cocción apropiadas para cada corte según su anatomía.
2
Tipos y usos de asadores
- Asadores cerrados
- Asadores abiertos
- Asadores cerámicos
- Asadores de gas
- Ahumador horizontal
- Ahumador vertical
3
Tipos y usos de combustibles
- Carbón vegetal
- Briquetas
- Leña
- Chunks de madera
- Astillas de madera
4
Técnicas de cocción
- Fuego directo
- Fuego indirecto
- Vuelta y vuelta
- Ahumado slow and low y high and fast
- Braseado
- Horneado
Conoce a tu parrillero
Juan Garza
CEO de la SMP
La afición por la comida y la parrilla inicia en mi niñez, en el rancho de la familia de producción ganadera, visitando el rastro de Cd. Mier desde los 7 años con mi abuelo donde sacrificamos nuestros propios becerros para el consumo de la familia.
Preguntas frecuentes
Existen varias mesas con hasta 8 personas, los participantes se encargan de las preparaciones de cada receta guiados por el Maestro Parrillero, quién se encarga de la explicación teórica y guía práctica para cada tiempo.
No, no necesitas experiencia para tomar nuestros cursos de grill, ahí aprenderás desde lo más básico desde prender el carbón hasta las características de cada corte, anatomía de res y cerdo, técnicas al asador, términos de la carne.
No, no es necesario llevar nada, nosotros nos encargamos de todo, solo debes llegar a tiempo.
Si, puedes obsequiar este curso, puedes comunicarte aquí para proporcionarnos la información de la persona que asistirá.
Si, pueden asistir a partir de los 15 años de edad acompañados de un adulto, recuerda que durante el curso se manipula carbón encendido y cuchillos. Es necesario firmar un documento de responsabilidad al registro de curso.
Vas a querer regresar
Esto dice la familia SMP
“Vale de regalo, excelente para regalo a algún amante de la carne, porque de esta manera pueden escoger el curso que más les guste y la fecha que mejor se les acomode. Excelente servicio.”
– MARÍA FERNANDA RUIZ
“Noche de Rib Eye. Desde el ambiente hasta la comida, es increíble ir a estos cursos de grill, iría sin dudarlo nuevamente”
– ADRIAN GARCÍA
“Curso SMP, es muy fácil de hacer la compra sin tanto detalle, muy transparente y aparte te llega todo al correo en minutos. Los cursos son muy buenos y te dan lo necesario para poder practicar y hacer las cosas por uno solo. Es muy didactico y muy ameno por el tipo de ambiente y los grill, el lugar del SMP aquí en Querétaro es muy bueno.”
– ARTURO MORAN
“¡Todo el evento fue un éxito, la atención por parte de todo el personal fue excelente y Alejandro súper accesible. ¡Se logró el objetivo el cual era que toda la gente se llevara una muy buena impresión y que pensarán un rato bastante agradable!”
– EDGAR ROJAS